contcos
telefon
banner mic

Cosul meu

 x 
Cos gol

NEWSLETTER

Fier

Oligoelementul esential fier este un oligoelement prezent in toate celulele. Organismul adultului contine 3,5 g de fier la barbati si 2,3 g la femei, 85% gasindu-se in hemoglobina.

Roluri fier:

  • este necesar pentru formarea hemoglobinei, a mioglobinei si a unor enzime;
  • asigura respiratia celulara (prezinta capacitatea de a fixa reversibil oxigenul de catre hemoglobina la nivelul plamanului pe care sa-l elibereze apoi tesuturilor; de asemenea stocheaza temporar oxigenului la nivelul mioglobinei din tesutul muscular);
  • ajuta in procesul de crestere;
  • mareste rezistenta la imbolnavire (indeosebi la infectii);
  • preintampina oboseala;
  • vindeca si previne anemiile;
  • participa la asigurarea secretiei gastrice;
  • asigurara nutritia mucoaselor si a pielii.

Afectiuni datorate carentei de fier:

  • anemie feripriva;
  • oboseala, paloarea pielii si a mucoaselor, respiratie dificila, senzatie de slabiciune musculara;
  • infectii repetate, scaderea concentrarii, fragilitatea unghiilor, constipatie.

Surse de fier:

  • ficatul - 10-15 mg/100g, rinichii, inima, carnea - 2,5 mg/100g;
  • scoicile si molustele crude;
  • fructele uscate - 3 - 6 mg/100g;
  • oul integral - 3 mg/100g; galbenusul - 7 mg/100g;
  • spanacul, urzicile - 2,5 mg/100g ; ciupercile - 4,5 mg/100g.

Inamici fier:

  • fosfoproteinele si sarurile acidului fitic din cerealele integrale;
  • procesul de prelucrare - pierderile de fier din alimente cresc daca acestea sunt taiate in bucati foarte mici inainte de fierbere sau daca se foloseste apa de fierbere in exces;
  • alimentatia bogata in fosfati, zinc, cupru, cafea, alcool.

Necesar zilnic de fier:

adolescenti adulti femei adulti barbati femei gravide/ lactatie
15 mg 15 mg 10 mg

Din cantitatea de fier ingerata doar aproximativ 8% este absorbit in organism. Absorbtia de fier necesita un sistem digestiv in stare buna de functionare iar transportul si depozitarea lui sunt partial dependente de proteine specifice sintetizate de ficat. Absorbtia de fier este favorizata de vitaminele C, B9 si B12, calciu si cobalt.

Toxicitate si/ sau efecte adverse supradozare fier:

  • hemocromatoza, depozite anormale de fier in organe (ficat, inima, pancreas).